Rolinhos de canela imitadores veganos de canela

Brian Watson

por Brian Watson

16 de agosto de 2023

Recriar a icônica experiência Cinnabon no conforto da sua própria cozinha é uma aventura deliciosa com esta receita do livro de receitas Vegan Fast Food que promete encher sua casa com o calor das delícias recém-assadas. A combinação de massa macia e fofa, ricos redemoinhos de canela e cobertura aveludada torna esses pãezinhos uma delícia para todas as idades.

Para a massa:1½ colheres de sopa de linhaça moída3 colheres de sopa de água1 xícara de leite vegano sem açúcar, aquecido a 110 graus¼ xícara de manteiga vegana derretida2¼ colheres de chá de fermento instantâneo¼ xícara de açúcar1 colher de chá de sal4 xícaras de farinha de pão e mais conforme necessárioÓleo neutro, para untar

Para o recheio:1 xícara de açúcar mascavo embalado2 colheres de sopa de canela em pó¼ colher de chá de pimenta da Jamaica¼ xícara de manteiga vegana amolecida

Para a cobertura:120 gramas de cream cheese vegano amolecido 2 colheres de sopa de leite vegano sem açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha 3 colheres de sopa de manteiga vegana amolecida 1 xícara de açúcar de confeiteiro

1.Para a massa, em uma tigela pequena, misture o linho e a água e deixe descansar e engrossar por 5 minutos.2. Na tigela grande da batedeira, misture o leite, a manteiga, o fermento, o açúcar e o sal. Misture até incorporar, depois adicione a farinha e envolva. Coloque o gancho de massa na batedeira. Sove a massa em velocidade média por 8 minutos.3. Unte outra tigela com óleo, adicione uma bola de massa e cubra com uma toalha ou filme plástico. Deixe a massa crescer por 1 a 2 horas ou até dobrar de tamanho. Esvazie suavemente a massa. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa em um retângulo de cerca de 16 x 10 polegadas.4. Para o recheio, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela e a pimenta da Jamaica. Espalhe manteiga amolecida sobre a massa enrolada, deixando uma margem de ½ polegada ao redor da borda. Polvilhe com a mistura de canela e açúcar e espalhe uniformemente. Pressione suavemente na massa.5. Começando na parte inferior da seção mais larga (seção de 16 polegadas), enrole a massa sobre ela mesma. Percorra todo o comprimento da dobra e dobre-o firmemente. Quando o rolo inicial parecer apertado e selado, continue a rolar sobre si mesmo novamente, mantendo-o o mais apertado possível. Enrole completamente e dobre o lado da costura para baixo.6. Corte as pontas do rolo. Usando uma faca serrilhada ou barbante de cozinha, corte seções de 5 cm de largura. Adicione cada rolo em uma forma untada de 9 x 13 polegadas, deixando cerca de 1 ou 2 polegadas de espaço entre cada rolo. Depois que todos os rolinhos forem cortados e colocados na assadeira, cubra com filme plástico e deixe levedar por 30 minutos.7. Pré-aqueça o forno a 350 graus e retire o filme plástico. Asse por 25 a 30 minutos ou até que os rolos estejam levemente dourados por cima.8.Para a cobertura, em uma tigela média, misture todos os ingredientes e misture com uma batedeira ou bata até ficar homogêneo.9. Assim que os pãezinhos estiverem assados, deixe descansar por 5 minutos e regue com a cobertura. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva imediatamente.

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